Bonjour à tous...
Comme je l'ai dis dans un post précédant, j'ai changé d'orientation professionnelle.
Fini pour moi le travail tranquille deriere un pc... Je me lance dans la Boucherie !
Eh oui, et quel tournant... Cela fait un moment que je souhaitais travailler dans
le monde si spécial de la gastronomie. Cuisto ou boucher? mon choix fut vite fait !
Et pour me mettre le pied à l'étriller, Monsieur Christian Laurent, Maître Boucher,
(rien que ça !), a décidé de me prendre comme apprenti...
Je ne pouvais pas passer à côté de cette occasion pour vous faire
découvrir cet artisan, et son savoir-faire de boucher - charcutier - traiteur.
Monsieur Laurent posant devant ses produits.
Pour faire simple, vous entrez dans la boutique, et vous êtes aux premières loges pour voir le patron
oeuvrer pour vous fournir des morceaux de choix, le tout dans une bonne humeur quotidienne.
Pour parler des produits, que vous dire à part qu'on y trouve la crème des races à viandes
comme la Parthenaise, du boeuf de Chalosse, de l'Angus... Du veau blanc élevé sous la mère,
du porc Cénoman, agneau, volailles, et toutes les viandes sont "Label Rouge", pour garantir
la meilleure qualité, un meilleur traitement des bêtes... etc.
Concernant la charcuterie, là aussi la qualité est au rendez-vous. Vous y trouverez les meilleures
rillettes pur porc, au canard ou au poulet que l'on ai goûté à des kilomètres à la ronde,
faîtes maison par le patron lui même.
De même pour les jambons, un choix impressionnant, dont le dernier jambon encore
fabriqué à Paris, et aussi du Pata Negra, du jambon du Haut Doubs, de montagne...
des saucissons, pâtés maison, salaisons diverses, et toutes aussi succulentes les unes que les autres.
Mais la grande spécialité de la Boucherie Gourmande, c'est le pâté lorrain. Monsieur Christian
originaire de la ville de Metz, nous fait profiter des bijoux culinaires de sa région.
Si avec tout ça, vous ne passez pas faire un tour au 86, rue du Faubourg Saint Denis à Paris 10ème
je ne sais pas ce qu'il vous faut... Mais pour sûr, vous ne le regretterez pas... Parole de gourmand!
Seb.
